Comida Colombiana: ¡Prepara un delicioso ajíaco con carne asada! - Receta paso a paso

El ajiaco con carne asada: una deliciosa combinación de sabores

El ajiaco es una sopa muy popular en Colombia, especialmente en la región andina. Algunos piensan que es un platillo demasiado pesado para el clima cálido, pero la verdad es que se puede disfrutar en cualquier época del año. El ajiaco tradicionalmente se prepara con tres tipos de papas, especies y gallina. Pero en algunos lugares, se ha empezado a servir con carne asada.

Preparación del ajiaco

Para preparar el ajiaco, se deben cocinar las papas (criolla, sabanera y pastusa) y la guasca (una hierba típica colombiana) en caldo de pollo o gallina hasta que estén suaves. Luego, se añade mazorca, cebolla, ajo, cilantro, sal y se cocina todo junto durante 30 minutos más. Por último, se agrega la crema de leche y se sirve caliente.

Calidad de la carne asada

La carne asada es un excelente acompañante para cualquier tipo de sopa. Y el ajiaco no es la excepción. Pero es importante elegir una carne de alta calidad para que el platillo quede realmente delicioso. Se recomienda comprar una carne de res de corte grueso y madurada para que sea tierna y se deshaga en la boca.

Preparación de la carne asada

Para preparar la carne asada, se debe sazonar con sal y pimienta y dejar reposar por al menos 30 minutos. Luego, se puede cocinar a la parrilla o en una sartén con aceite caliente. Se recomienda dejar la carne al punto o medio para que conserve su sabor y textura.

Disfrutar del ajiaco con carne asada

Para disfrutar del ajiaco con carne asada, primero se sirve la sopa en un plato hondo y se agrega una porción de carne asada encima. Se pueden acompañar con aguacate, arroz blanco y una porción de maíz.

Conclusión

El ajiaco con carne asada es una deliciosa combinación de sabores que vale la pena probar. El ajiaco tradicional ya es delicioso, pero al agregarle carne asada, se convierte en un plato más completo y sabroso. Ya sea para una cena en familia o para una reunión con amigos, el ajiaco con carne asada es una opción que no decepcionará a nadie.

Ingredientes

• 3 tipos de papas: criolla, sabanera y pastusa
• Guasca
• Mazorca
• Cebolla
• Ajo
• Cilantro
• Sal
• Crema de leche
• Carne de res de corte grueso
• Sal y pimienta
• Aceite

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