Disfruta de la auténtica receta de ajiaco de pollo peruano - Paso a paso

Introducción

El ajiaco de pollo peruano es un plato típico de la gastronomía peruana. Es originario de la región andina y es muy popular debido a su delicioso sabor y su capacidad para proporcionar calor en los días fríos.

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 4 papas blancas
• 2 mazorcas de maíz
• 2 cebollas
• 1 ají amarillo
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de arvejas
• 1/2 taza de habas
• 1/2 taza de leche evaporada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación

Primero, se debe cortar el pollo en porciones y sazonar con sal y pimienta. Luego, en una olla grande, se debe calentar el aceite y sofreír las cebollas picadas y el ají amarillo. Una vez que las cebollas estén doradas, se deben agregar el pollo y los dientes de ajo picados.

Después de unos minutos, se deben añadir las papas peladas, el maíz cortado en trozos y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Se debe dejar cocinar a fuego alto hasta que el pollo y las papas estén tiernos.

A continuación, se deben agregar las arvejas, las habas y la leche evaporada y cocinar por unos minutos más. Finalmente, se debe probar y ajustar la sal al gusto.

Servir

El ajiaco de pollo peruano se sirve caliente y se puede acompañar con arroz blanco, aguacate y hojas de cilantro picado para agregar más sabor. ¡Buen provecho!

Conclusión

El ajiaco de pollo peruano es un platillo muy especial en la cocina peruana. Con el ají amarillo como protagonista, se crea una mezcla de sabores excepcional. Es perfecto para los días fríos y para compartir en familia o con amigos.

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