Albondigas de verduras receta

Albóndigas de Verduras - Receta

Las albóndigas de verduras son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Esta receta te enseñará a preparar unas albóndigas llenas de sabor y nutrientes, ideales tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan reducir su consumo de carne.

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes
• 1 calabacín mediano
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 taza de pan rallado
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Procedimiento:

1. Pela y corta las zanahorias y el calabacín en trozos pequeños.
2. Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.
4. Añade las zanahorias y el calabacín, y cocina por unos minutos más.
5. Retira del fuego y deja enfriar.
6. Una vez que la mezcla de verduras esté fría, colócala en un procesador de alimentos junto con las espinacas, el pan rallado, los huevos, sal y pimienta, y procesa hasta obtener una masa homogénea.
7. Forma las albóndigas con las manos, del tamaño que desees.
8. En una sartén con aceite de oliva caliente, fríe las albóndigas hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
9. Sírvelas calientes acompañadas de tu salsa favorita.

Estas albóndigas de verduras son ideales para disfrutar como plato principal, acompañadas de arroz, ensalada o pasta. Además, puedes experimentar añadiendo tus especias y hierbas preferidas para personalizar el sabor. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa alternativa a las albóndigas tradicionales!

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