Arroz de coliflor con verduras

¿Qué es el arroz de coliflor?

El arroz de coliflor es una alternativa saludable y baja en calorías al clásico arroz hecho con granos. Rica en vitaminas y minerales, la coliflor rallada se cocina para imitar granos de arroz.

Ingredientes

• 1 cabeza grande de coliflor
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 de taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta

Elaboración

Para hacer este arroz de coliflor con verduras, sigue estos pasos:

1. Comienza por lavar bien la coliflor para quitar todo residuo de suciedad. Corta la cabeza de la coliflor en pequeñas porciones y ponla en una procesadora de alimentos o utiliza un rallador manual para picarla. La idea es que la coliflor quede con una textura similar a los granos de arroz.
2. Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y los dientes de ajo. Coloca una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Añade la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Luego agrega el pimiento y la zanahoria. Cocina por 5 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
3. Añade la coliflor rallada y mezcla bien las verduras con la misma hasta que la coliflor esté cocida. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Añade el caldo de pollo a la preparación y mezcla bien. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen bien.
5. Sirve el arroz de coliflor con verduras caliente y disfruta de este platillo saludable y delicioso.

Conclusión

El arroz de coliflor con verduras es una alternativa saludable, nutritiva y baja en carbohidratos para aquellos que desean reducir su ingesta de granos. Este plato no solo es delicioso sino que también es fácil de hacer en casa. Prueba esta receta y siente todos los beneficios de cocinar con productos frescos y saludables.

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