Descubre el sabor de la auténtica Paella Valenciana: historia, tradición y recetas increíbles
La Paella Valenciana
La paella valenciana es uno de los platos más populares de la gastronomía española, y sin duda uno de los más conocidos en todo el mundo. Es originaria de la Comunidad Valenciana, una región situada en la costa este de España.
Historia de la paella valenciana
La paella valenciana tiene una historia muy interesante. Se originó en el siglo XVIII en las zonas rurales de la Comunidad Valenciana, donde los campesinos preparaban este plato con los ingredientes que tenían a mano. Los ingredientes principales eran arroz, pollo, conejo y verduras.
Con el tiempo, la receta de la paella valenciana se fue perfeccionando y se añadieron nuevos ingredientes. Hoy en día se pueden encontrar paellas con mariscos, chorizo e incluso caracoles.
La auténtica paella valenciana
Hay muchas versiones de la paella valenciana, pero la auténtica solo lleva ciertos ingredientes. Los ingredientes básicos son el arroz, el pollo, el conejo, el garrofó (judía blanca), el tomate, el aceite de oliva, el azafrán y el agua. Eso es todo. No lleva chorizo, ni mariscos, ni caracoles.
La paella valenciana se cocina en una sartén plana y ancha, llamada paellera. Se cocina a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto. La auténtica paella valenciana es de color amarillo dorado, debido al azafrán.
¿Dónde comer la auténtica paella valenciana?
Si quieres probar la auténtica paella valenciana, debes visitar la Comunidad Valenciana. Hay muchos restaurantes que ofrecen este plato, pero ten cuidado. Muchos restaurantes ofrecen paellas con ingredientes extraños y no auténticos.
Si quieres asegurarte de comer la auténtica paella valenciana, busca restaurantes con el sello de "Arroz de Valencia", que es un distintivo otorgado solo a aquellos restaurantes que preparan la receta original de la paella valenciana.
Ingredientes de la paella valenciana
- 400 gramos de arroz
- 1 pollo troceado
- 1 conejo troceado
- 300 gramos de garrofó
- 2 tomates medianos rallados
- Aceite de oliva
- Azafrán
- Agua
Cómo cocinar la paella valenciana
- Pon a calentar la paellera a fuego medio.
- Añade el aceite de oliva y dora el pollo y el conejo.
- Añade el tomate rallado y saltéalo junto con la carne.
- Añade el garrofó y saltea durante unos minutos más.
- Añade el arroz y mézclalo bien con los demás ingredientes.
- Añade el agua hasta cubrir el arroz.
- Añade el azafrán y sal al gusto.
- Cocina a fuego alto durante 5-10 minutos.
- Baja el fuego a medio y cocina durante 15-20 minutos más.
- Cuando el agua se haya evaporado y el arroz esté en su punto, apaga el fuego y deja reposar durante unos minutos.
La paella valenciana es un delicioso plato que ha sido transmitido de generación en generación en la Comunidad Valenciana. Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar esta región, no dudes en probar la auténtica paella valenciana. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
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