Básicos de cocina: cómo preparar la mejor bechamel para tus canelones

La bechamel es una salsa clásica que se utiliza en multitud de recetas. En este caso, la bechamel es imprescindible para hacer canelones rellenos de carne o verduras.

Los ingredientes para la bechamel

• Harina: 50 gramos
• Mantequilla: 50 gramos
• Leche: 500 mililitros
• Nuez moscada: al gusto
• Pimienta negra recién molida: al gusto
• Sal: al gusto

La preparación de la bechamel

1. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio.
2. Agregar la harina y mezclar con un batidor de varillas para formar una pasta homogénea.
3. Añadir la leche poco a poco, mientras se sigue batiendo vigorosamente para evitar los grumos.
4. Condimentar con nuez moscada, pimienta negra y sal al gusto.
5. Seguir cocinando la mezcla con el batidor de varillas hasta que haya engrosado y tenga la consistencia deseada.

Consejos adicionales para la elaboración

• Es importante agregar la leche poco a poco para evitar que la salsa se rompa.
• La consistencia de la bechamel debe ser suave y ligeramente espesa.
• Si queda muy espesa, se puede agregar más leche para obtener la consistencia deseada.
• Si queda muy líquida, se puede agregar más harina, pero se debe tener cuidado de no exagerar para que no quede con sabor a la misma.
• La nuez moscada es opcional, pero le da un sabor especial y un aroma agradable.

Aplicaciones de la bechamel para canelones

La bechamel es ideal para preparar canelones de carne o cocidos a base de verduras. Se puede agregar a la carne picada junto con una salsa de tomate para darle un mayor sabor. También se puede utilizar para gratinar los canelones en el horno antes de servir.

Conclusión

La bechamel es un ingrediente esencial en la elaboración de canelones, ya que le da un sabor y textura únicas. Con esta receta, podrás prepararlo fácilmente. Solo necesitas un poco de práctica y, con el tiempo, lograrás la consistencia y el sabor perfectos para tus canelones.