Budin de remolacha

Introducción

Desde hace algunos años, la remolacha se ha convertido en un ingrediente popular en la gastronomía mundial gracias a sus propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina. Entre sus múltiples usos, se encuentra la elaboración de un delicioso budin de remolacha, perfecto para aquellos que buscan algo dulce y saludable al mismo tiempo.

Beneficios de la remolacha

Antes de entrar en detalle sobre cómo preparar un budin de remolacha, es importante destacar las virtudes de este vegetal. La remolacha es rica en vitaminas y minerales, especialmente en hierro, ácido fólico y vitamina C. Además, contiene compuestos antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

Preparación del budin

Para hacer un budin de remolacha, lo primero que se necesita es remolacha cocida. Puedes comprarla en el supermercado o cocinarla tu mismo/a a fuego lento hasta que esté suave. A continuación, se mezcla con huevos, azúcar (o algún sustituto natural como miel o stevia), harina y levadura en polvo. Se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y se hornea durante unos 40-45 minutos a temperatura moderada.

Ingredientes

• 3 remolachas grandes (cocidas y peladas)
• 3 huevos
• 1 taza de harina integral
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos a seguir

1. Prepara el molde para hornear
2. En un procesador, mezcla las remolachas con los huevos y el aceite de coco
3. Añade el azúcar moreno y la vainilla y mezcla de nuevo hasta que esté suave
4. Agrega la harina y la levadura y vuelve a mezclar todo bien
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos a 180°C
6. Saca del horno y deja enfriar antes de servir

Conclusión

El budin de remolacha es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan alternativas más naturales para endulzar sus alimentos. Además, es una forma creativa de incorporar los beneficios nutricionales de la remolacha en la dieta diaria. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa receta!

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