Disfruta del mejor caldo de almejas con nuestra receta fácil y deliciosa

¿Qué es el caldo de almejas?

El caldo de almejas es una sopa de mariscos hecha con almejas frescas, verduras y especias. Es una receta tradicional en muchas regiones costeras de España, Portugal y América Latina.

Ingredientes

• 2 kilos de almejas
• 2 cebollas grandes
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Limpia las almejas y déjalas en remojo en agua salada durante 30 minutos.
2. Pica las cebollas, el pimiento, y los dientes de ajo y sofríelos en una olla con aceite de oliva.
3. Agrega los tomates picados y sigue cocinando durante 5 minutos.
4. Añade las almejas, la hoja de laurel, el tomillo y el vino blanco.
5. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que las almejas se abran.
6. Agrega el caldo de pescado y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Cocina a fuego medio durante 5 minutos más.
8. Sirve caliente, decorado con un poco de perejil picado.

Consejos y recomendaciones

• Para asegurarte de que las almejas estén frescas, elige aquellas que estén cerradas.
• Si te sobra caldo, puedes guardarlo en la nevera y consumirlo dentro de los próximos dos días.
• Si no tienes caldo de pescado, puedes sustituirlo por agua y un cubito de caldo de pollo.

Conclusiones

El caldo de almejas es una sopa nutritiva y sabrosa que se prepara con ingredientes naturales y saludables. Es ideal como entrada o como plato principal en cualquier época del año. Además, es una receta fácil de preparar, por lo que es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de la cocina casera sin dedicar mucho tiempo a ello. ¡Atrévete a cocinarlo y disfruta del sabor del mar en tu mesa!

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