Descubre cómo preparar el auténtico caldo de pollo mexicano en casa - ¡Receta paso a paso!

Introducción

El caldo de pollo mexicano es un platillo tradicional de la cocina mexicana, muy popular y apreciado por su sabor y sus beneficios para la salud. Este platillo es sencillo de preparar y perfecto para cualquier época del año, especialmente en los días fríos. En este artículo, te enseñaré cómo hacer un caldo de pollo mexicano delicioso y nutritivo.

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 3 litros de agua
• 2 zanahorias
• 3 ramas de apio
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 2 chiles guajillo
• 1 chile ancho
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 ramita de cilantro

Preparación

Para hacer el caldo de pollo mexicano, sigue los siguientes pasos:

1. Pela la cebolla y los ajos, córtalos en cuartos y resérvalos.
2. Asa los chiles en una sartén a fuego medio por unos 2 minutos, cuidando que no se quemen.
3. Retira los chiles del fuego, déjalos enfriar un poco, después quítales el tallo, las semillas y las venas. Reserva.
4. Corta las zanahorias y las ramas de apio en trozos grandes y reserva.
5. En otro recipiente, coloca el pollo y cúbrelo con los 3 litros de agua. Agrega la sal y la pimienta, después pon a fuego alto y deja que hierva.
6. Una vez que hierva el agua, lower el fuego y agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo y los chiles. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio por 1 hora y media.
7. Pasado ese tiempo, retira la olla del fuego. Cuela el caldo en un recipiente grande. Quita la piel del pollo y retira los huesos. Regresa el pollo al caldo.
8. Agrega el cilantro y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos más.
9. Finalmente, sirve el caldo caliente. Puedes acompañarlo con arroz, tortillas o aguacate.

Conclusión

El caldo de pollo mexicano es una receta tradicional que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Esta sopa es perfecta para calentar el cuerpo en los días fríos, o simplemente para disfrutar de su delicioso sabor. Para obtener los mejores resultados, sigue los pasos de esta receta y tendrás un caldo de pollo mexicano impresionante y nutritivo. ¡Buen provecho!

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