Deléitate con esta auténtica receta de caldo de res mexicano: ¡fácil de hacer y lleno de sabor!

Introducción

Uno de los platos más tradicionales y populares de la comida mexicana es el caldo de res. Este platillo es perfecto para un día frío o para cualquier ocasión en la que desees algo delicioso y reconfortante. El caldo de res es fácil de preparar y su versatilidad te permitirá experimentar con diferentes ingredientes.

Ingredientes

• 1 kilo de carne de res en trozos
• 3 litros de agua
• 3 chiles guajillos
• 2 chiles de árbol
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de apio
• 1 cebolla blanca
• 4 chayotes
• 3 zanahorias
• 2 elotes
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Limpiar y preparar los vegetales

Comienza lavando y picando los vegetales. Corta la cebolla en cuartos, el apio en pedazos grandes, los chayotes en cubos y las zanahorias en rodajas.

Paso 2: Sofreír los chiles y el ajo

Calienta una sartén a fuego medio. Agrega los chiles y el ajo y cocina por 1-2 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Remueve del fuego y deja enfriar por unos minutos.

Paso 3: Preparar el caldo de res

En una olla grande, agrega la carne de res y agua suficiente para cubrir la carne. Cocina a fuego alto hasta que empiece a hervir. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.

Paso 4: Añadir los vegetales y las especias

Añade los vegetales, los chiles y el ajo a la olla de la carne. Cocina todo junto durante unos 45 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Servir y disfrutar

Remueve la olla del fuego y deja que el caldo se enfríe un poco. Sirve en tazones grandes y decora con cilantro fresco. Puedes acompañar el caldo de res con tortillas calientes o arroz blanco. ¡Buen provecho!

Conclusión

El caldo de res es una deliciosa y sencilla receta mexicana que no te decepcionará. Con esta receta podrás disfrutar de un platillo reconfortante y nutritivo. Lo mejor de todo es que puedes personalizar la receta con tus vegetales favoritos y hacer del caldo de res una opción saludable y deliciosa. ¡Anímate a prepararla en casa y sorprende a tu familia y amigos con este clásico de la cocina mexicana!

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