Consomé de pollo casero: ¡nuestra receta favorita para combatir el frío!

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 3 zanahorias
• 3 ramas de apio
• 1 cebolla grande
• 1 cabeza de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Agua suficiente

Preparación

1. Lava muy bien el pollo y colócalo en una olla grande con suficiente agua para cubrirlo.
2. Agrega la cebolla pelada y partida en cuartos, el ajo sin pelar, las zanahorias y el apio.
3. Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
4. Pon la olla a fuego medio y cuando comience a hervir, baja la intensidad del fuego y deja cocinar durante dos horas y media aproximadamente.
5. Una vez transcurrido el tiempo, retira el pollo y las verduras con una espumadera. Pasa el caldo por un colador.
6. Para servir, puedes añadir un poco de pollo y verduras a cada plato y cubrirlos con el consomé caliente.

Consejos

• Si deseas que el consomé sea más claro, puedes añadir dos claras de huevo trituradas antes de comenzar a cocinar.
• Puedes añadir otros ingredientes como champiñones, perejil o cilantro para darle un toque extra de sabor.
• Si prefieres un consomé más concentrado puedes dejar reducir el líquido durante más tiempo.