Descubre la receta de la deliciosa crema de ajiaco la sopera: ¡Un sabor tradicional que cautivará tus sentidos!

Crema de Ajiaco la Sopera

El ajiaco es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía colombiana. Esta sopa tradicionalmente se prepara con una combinación única de papas, pollo, maíz y guascas, una hierba local. Sin embargo, hoy vamos a hablar de una variante deliciosa: la crema de ajiaco la Sopera.

Ingredientes

• 4 papas criollas
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de maíz desgranado
• 2 cucharadas de guascas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Pelar y cortar las papas en trozos pequeños y reservar.
2. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agregar la cebolla picada y los ajos machacados, y cocinar hasta que estén dorados.
4. Añadir las papas y el maíz, y mezclar bien con la cebolla y los ajos.
5. Incorporar el caldo de pollo y las guascas.
6. Cocinar a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
7. Retirar del fuego y permitir que se enfríe un poco.
8. Transferir la mezcla a una licuadora y agregar la crema de leche.
9. Triturar hasta obtener una consistencia cremosa.
10. Volver a calentar la crema en la olla y sazonar con sal y pimienta al gusto.
11. Servir la crema caliente y decorar con unas hojas de guascas adicionales.

¡Disfruta de esta deliciosa crema!

La crema de ajiaco la Sopera es una variante más suave y cremosa del ajiaco tradicional colombiano. Esta receta es perfecta para aquellos que prefieren una textura más ligera y un sabor menos intenso. La cremosidad de la crema de leche y la combinación de sabores hacen de este plato una opción reconfortante y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año.

Datos interesantes

El ajiaco es originario de la región de Santafé de Bogotá, actualmente la capital de Colombia. Es considerado un plato emblemático del país y cada región tiene sus propias variantes y formas de preparación. En la ciudad de La Sopera, ubicada en la región central del país, se popularizó esta versión en forma de crema, siendo un éxito entre los habitantes y los visitantes.

Si eres amante de la cocina colombiana o simplemente quieres probar algo nuevo y delicioso, te recomendamos probar esta crema de ajiaco la Sopera. ¡Te aseguramos que te encantará!

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