Crema de puerros vichyssoise

Crema de Puerros Vichyssoise

La crema de puerros Vichyssoise es una sopa fría de origen francés que se sirve principalmente como entrante. Su textura suave y sabor delicado la convierte en una opción perfecta para los días de calor.

Ingredientes

• 4 puerros, solo la parte blanca, lavados y cortados en rodajas
• 2 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos
• 1 cebolla, pelada y picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva, para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y derretir la mantequilla a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y el ajo picados, y cocinar hasta que estén dorados.
3. Añadir los puerros y las patatas, y cocinar por unos minutos.
4. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
5. Retirar la olla del fuego y dejar que la mezcla se enfríe un poco.
6. Utilizando una licuadora o procesadora de alimentos, triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
7. Regresar la sopa a la olla y agregar la crema de leche. Cocinar a fuego medio durante unos minutos, revolviendo constantemente.
8. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Refrigerar la sopa hasta que esté fría.
10. Servir la crema de puerros Vichyssoise en tazones individuales y decorar con croutones o cebollino si lo deseas.

Esta deliciosa crema es ideal para disfrutar en los meses más calurosos del año. El contraste entre la suavidad de los puerros y la cremosidad de la leche hacen de esta receta algo irresistible.

¡Anímate a preparar esta clásica sopa francesa y disfruta de su exquisitez!

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