Receta tradicional: ¿Cuánta manteca necesitas para un kilo de harina de tortillas?

¿Cuánta manteca se utiliza en un kilo de harina para hacer tortillas?

Una de las preguntas comunes al momento de preparar tortillas de maíz en casa es ¿cuánta manteca debo agregar a un kilo de harina de maíz para obtener la consistencia adecuada en la masa?

Consideraciones importantes

La cantidad de manteca que necesitas utilizar en la elaboración de tortillas puede variar según tus preferencias de sabor y la textura que desees obtener. Normalmente, se recomienda agregar aproximadamente 100 gramos de manteca por cada kilo de harina de maíz.

Consejos para preparar la masa de tortillas

• Mezcla la harina de maíz con la manteca y un poco de agua tibia hasta obtener una masa suave y manejable.
• Deja reposar la masa durante unos minutos antes de formar las tortillas, esto ayudará a que la masa se asiente y sea más fácil de trabajar.
• Divide la masa en porciones pequeñas y forma las tortillas, asegurándote de que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja.
• Utiliza una comal caliente para cocinar las tortillas, volteándolas con frecuencia para que se cocinen de manera pareja y obtengan un color dorado característico.

En resumen, la cantidad de manteca que se utiliza en la preparación de tortillas de maíz puede variar, pero como referencia puedes empezar con 100 gramos por cada kilo de harina y ajustar según tus preferencias personales.