Descubre cómo hacer el mejor ajiaco con cilantro fresco en casa
El ajiaco: un plato típico colombiano
El ajiaco es uno de los platos más representativos de Colombia. Se trata de una sopa que tiene como base la papa, y que se cocina con diferentes tipos de carne, verduras y hierbas aromáticas. Pero si hay un ingrediente que no puede faltar en la receta del ajiaco, ese es el cilantro.
La importancia del cilantro en el ajiaco
El cilantro es una hierba que se utiliza en muchas culturas y gastronomías. En el caso del ajiaco, el cilantro le da un sabor y un aroma muy característico. Además, gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el cilantro también aporta beneficios para la salud.
¿Cómo se utiliza el cilantro en el ajiaco?
Normalmente, el cilantro se agrega al final de la cocción del ajiaco. Se corta en trozos pequeños y se mezcla con los demás ingredientes. También se puede utilizar como decoración, esparciéndolo por encima de la sopa antes de servir.
Sugerencias para una receta deliciosa de ajiaco con cilantro
- Utiliza diferentes tipos de papa para darle más textura al ajiaco. Puedes usar papa criolla, papa sabanera, papa pastusa, entre otras.
- Agrega una ramita de guascas, otra hierba típica del ajiaco, para darle un sabor más auténtico.
- Sirve el ajiaco con aguacate, arroz blanco y una porción de ají.
Conclusión
El cilantro es un ingrediente clave en la receta del ajiaco. Aporta sabor, aroma y beneficios para la salud. Si quieres degustar un plato típico colombiano, no dudes en probar el ajiaco con cilantro.
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