Empanada de carne picada y huevo

Introducción

La empanada es uno de los platillos más populares en la gastronomía latinoamericana. En particular, la empanada de carne picada y huevo es una de mis favoritas. En este artículo, compartiré mi receta y algunos consejos para que puedas prepararla en casa.

Ingredientes

• 1 kilogramo de harina de trigo
• 500 gramos de carne picada
• 3 huevos
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 taza de aceitunas verdes
• 1/2 taza de pasas
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de vinagre
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Comienza haciendo la masa para la empanada. En un tazón grande, mezcla la harina con 1 cucharadita de sal y 1 taza de agua. Amasa la mezcla hasta que se forme una bola suave. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento rojo y el pimiento verde picados y saltea durante 5 minutos.

Añade la carne picada y cocina a fuego medio hasta que esté dorada. Agrega las pasas, las aceitunas, el vinagre, el comino y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante otros 5 minutos.

Bate 2 huevos y mezcla con el relleno de carne. Reserva el huevo restante para barnizar.

Prepara las empanadas formando bolas de masa del tamaño que desees. Estira cada bola en forma circular. Coloca un poco de relleno en el centro de cada círculo, dejando un borde vacío alrededor. Dobla la masa en forma de media luna y sella los bordes con la ayuda de un tenedor.

Pre-calienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y barnízalas con el huevo reservado. Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas.

Conclusión

La empanada de carne picada y huevo es un platillo delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Con esta receta, estoy segura de que podrás preparar una empanada que llene tus expectativas y las de tus invitados. ¡Buen provecho!

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