Receta fácil de Ensalada de Atún con Papa y Zanahoria que te encantará

Ingredientes

• 4 papas medianas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla pequeña
• 1 lata de atún en agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos duros (opcional)
• 1 taza de mayonesa light (opcional)

Preparación

Paso 1: Cocinar las papas y las zanahorias

Cocer las papas y las zanahorias en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén suaves. Escurrir y dejar enfriar.

Paso 2: Preparar la cebolla y el atún

Picar finamente la cebolla y mezclar con el atún. Escurrir el agua del atún.

Paso 3: Mezclar todos los ingredientes

Cortar las papas y las zanahorias en cubos y mezclar con la cebolla y el atún. Agregar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.

Paso 4: Opcionalmente añadir huevos duros y mayonesa

Si desea, puede añadir trozos de huevo duro a la ensalada. Para darle un toque cremoso, puede mezclar con mayonesa light.

Paso 5: Servir

Sirva la ensalada de atún con papa y zanahoria fría, acompañada de hojas de lechuga y tomate.