Ensalada de pollo con papa y zanahoria

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 4 papas
• 2 zanahorias
• 1 taza de maíz dulce
• 1 taza de chícharos
• 1/2 taza de aceitunas
• Lechuga al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Mayonesa

Preparación:

Comenzaremos cocinando el pollo. Para ello, lo vamos a colocar en una olla con agua y sal. Cocinaremos a fuego medio durante 20 minutos. Luego, lo retiraremos del fuego y lo desmenuzaremos en trozos pequeños.

Paso 1: Cocinar las papas y las zanahorias

Vamos a pelar y cortar las papas y las zanahorias en cubos pequeños. Luego, las vamos a colocar en una olla con agua y sal y las cocinaremos a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes.

Paso 2: Mezclar los ingredientes

En un bowl grande, vamos a mezclar el pollo desmenuzado, las papas y las zanahorias cocidas, el maíz, los chícharos y las aceitunas. Vamos a agregarle sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Agregar la mayonesa

Ahora, vamos a agregar la mayonesa a la mezcla y vamos a revolver bien para que todos los ingredientes se integren correctamente. Si queremos una ensalada más húmeda, podemos agregar más mayonesa.

Presentación:

Para servir, vamos a colocar una cama de lechuga en un plato y encima la mezcla de la ensalada. Podemos decorar con un poco de perejil picado por encima.

Conclusión:

La ensalada de pollo con papa y zanahoria es una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión. Es muy fácil de preparar y podemos variar los ingredientes a nuestro gusto. Podemos agregarle más verduras, como tomate o pepino, y hacerla aún más completa. ¡Anímate a probar esta deliciosa ensalada!

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