Receta fácil y saludable de ensalada de rúcula y huevo: ¡sorprende a tus invitados con este plato lleno de sabor!

¿Por qué elegir la rúcula?

La rúcula es una planta que cuenta con numerosos beneficios para la salud. Es rica en vitaminas A, C y K, así como en calcio, potasio y hierro. Además, su sabor amargo y picante la hace una excelente opción para utilizar en ensaladas y platos fríos.

Ingredientes

• 1 manojo de rúcula
• 2 huevos cocidos
• 1 aguacate
• 1 tomate
• 1 cebolla morada
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavar la rúcula y picarla en trozos medianos.
2. Pelar y cortar el aguacate en trozos pequeños.
3. Cortar el tomate y la cebolla en rodajas finas.
4. En un recipiente, mezclar la rúcula, el aguacate, el tomate y la cebolla.
5. Pelar los huevos cocidos y cortarlos en cuartos. Colocarlos encima de la ensalada.
6. Preparar un aderezo con el jugo del limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
7. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.

¡Listo para servir!

Esta ensalada es muy fácil de preparar y es una opción saludable y deliciosa. No dudes en incluirla en tu dieta para aprovechar todos los beneficios de la rúcula y el huevo.