¡Descubre nuestra receta única de gazpacho de melocotón para refrescarte este verano!

Gazpacho de Melocotón: Una Receta Refrescante y Deliciosa

El gazpacho de melocotón es una variante refrescante y sorprendente del clásico gazpacho español. Esta receta combina los sabores dulces y jugosos del melocotón con la frescura de los tomates y los demás ingredientes tradicionales del gazpacho, creando un plato ideal para los días calurosos de verano.

Ingredientes:

• 2 melocotones maduros
• 4 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto
• Agua fría

Preparación:

1. Corta los melocotones en trozos grandes y retira el hueso.
2. En un recipiente, pela los tomates y córtalos en cuartos.
3. Pelar el pepino y el pimiento rojo, y cortarlos en trozos pequeños.
4. Pela el diente de ajo y pica finamente la cebolla.
5. En una licuadora o procesadora de alimentos, coloca todos los ingredientes junto con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
6. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Si el gazpacho queda demasiado espeso, puedes agregar agua fría poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
8. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
9. Refrigera el gazpacho durante al menos una hora para que esté bien frío antes de servir.

Consejos:

• El gazpacho de melocotón se sirve tradicionalmente frío, por lo que puedes guardarlo en el refrigerador hasta el momento de la degustación.
• Si deseas una presentación más sofisticada, puedes colar el gazpacho antes de servir para obtener una textura más fina y eliminar posibles pepitas o piel.
• Puedes decorar el gazpacho con hojas de albahaca fresca o menta, así como con trozos de melocotón y pepino en cubitos.
• Añadir un toque de comino molido o pimentón puede realzar los sabores de este delicioso gazpacho.

El gazpacho de melocotón es una opción perfecta para disfrutar como entrante en una comida veraniega o como plato principal refrescante. Su combinación de sabores dulces y ácidos, junto con su textura suave y cremosa, lo convierten en una opción deliciosa para cualquier ocasión.

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