Descubre la receta del gazpacho de remolacha más delicioso y saludable

El maravilloso gazpacho de remolacha

El gazpacho de remolacha es una deliciosa variante del tradicional gazpacho andaluz. Su color vibrante y su sabor dulce y refrescante lo convierten en una elección perfecta para los días calurosos de verano. Además, la remolacha es una hortaliza rica en nutrientes y beneficios para la salud.

Ingredientes:

• 3 remolachas grandes
• 1 tomate
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• Sal al gusto

Preparación:

1. Primero, cocemos las remolachas hasta que estén tiernas. Luego las dejamos enfriar y las pelamos.

2. Picamos el tomate, el pepino, el pimiento rojo, el ajo y la cebolla en trozos pequeños.

3. En un procesador de alimentos o licuadora, agregamos las remolachas peladas y troceadas junto con las verduras picadas.

4. Trituramos todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

5. Añadimos el aceite de oliva, el vinagre y la sal, y mezclamos bien.

¡Listo para servir!

Podemos disfrutar el gazpacho de remolacha inmediatamente, aunque se recomienda dejarlo reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.

Este refrescante gazpacho es ideal como entrante o como plato principal ligero. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan incluir más verduras y colores en su alimentación.

¡Anímate a probar esta versión única y saludable del clásico gazpacho andaluz! Sorprenderás a tus invitados y disfrutarás de una receta deliciosa y nutritiva.

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