Gazpacho refrescante y diferente: prepara el gazpacho de sandía sin tomate más delicioso

Gazpacho de sandía sin tomate - Una receta refrescante

El gazpacho es una sopa fría que se suele tomar en verano como entrante o primer plato. Aunque la receta original es de tomate, existen muchas variantes. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un gazpacho de sandía sin tomate, ideal para refrescarte en los días más calurosos.

Ingredientes

• 1 kg de sandía
• 1/2 pepino
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Agua fría

Preparación

1. Pela la sandía y córtala en trozos pequeños.
2. Pela el pepino y córtalo en trozos pequeños.
3. Lava el pimiento verde, quítale las semillas y córtalo en trozos pequeños.
4. Pela el diente de ajo y córtalo en trozos pequeños.
5. Introduce todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
6. Añade el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva virgen extra y la sal al gusto.
7. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Añade agua fría poco a poco hasta obtener la textura deseada.
9. Prueba de sal y añade más si es necesario.
10. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.

Consejos

• Si no tienes vinagre de vino blanco, puedes sustituirlo por otro tipo de vinagre.
• La cantidad de agua que añadas dependerá de la textura que quieras conseguir. Si te gusta más espeso, añade menos agua.
• El gazpacho de sandía sin tomate se puede servir con tropezones de pepino o de sandía.
• Si tienes prisa, puedes dejar enfriar el gazpacho en el congelador durante unos minutos en vez de en la nevera.
• Esta receta es apta para veganos y vegetarianos.