Descubre la auténtica receta de gravlax de Petersen: ¡una delicia nórdica para sorprender!

En la gastronomía escandinava, el gravlax es una exquisita forma de preparar salmón que ha ganado popularidad en todo el mundo. La receta tradicional de gravlax se atribuye al chef sueco Petersen, quien ha logrado perfeccionar esta técnica a lo largo de los años.

Origen del gravlax

El gravlax es un plato antiquísimo que se remonta a la edad vikinga, cuando los pescadores escandinavos elaboraban esta receta como una forma de conservar el pescado fresco durante largos periodos de tiempo.

Ingredientes necesarios

Para preparar un delicioso gravlax al estilo Petersen necesitarás los siguientes ingredientes:

• Salmón fresco
• Sal gruesa
• Azúcar
• Eneldo fresco
• Pimienta negra en grano

Procedimiento de preparación

La elaboración del gravlax es relativamente sencilla, pero requiere de precisión y paciencia. Estos son los pasos a seguir:

Paso 1: Marinar el salmón

En un recipiente, mezcla la sal, el azúcar, el eneldo picado y la pimienta. Coloca el salmón con la piel hacia abajo y cúbrelo con la mezcla. Refrigera por al menos 24 horas.

Paso 2: Cortar y servir

Una vez transcurrido el tiempo de marinado, retira el salmón, límpialo de la mezcla y córtalo en rodajas finas. Sirve el gravlax acompañado de pan de centeno, crema agria y eneldo fresco.

Conclusión

El gravlax es una delicia culinaria que combina la frescura del salmón con el aroma del eneldo. La receta de Petersen ha sido transmitida de generación en generación, y hoy en día es una excelente opción para sorprender a tus invitados con un aperitivo elegante y lleno de sabor.