Delicioso paso a paso para hacer el mejor risotto de setas en casa

Introducción

El risotto es un plato italiano que se elabora con arroz arbóreo, y que admite múltiples variaciones. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un risotto de setas, una opción muy sabrosa para degustar esta rica especialidad.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz arbóreo
• 1 cebolla grande
• 1 diente de ajo
• 200 gramos de setas frescas (pueden ser champiñones, shiitake, boletus...)
• 1 litro de caldo de pollo (puede ser envasado o casero)
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
2. Calienta una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio durante unos minutos, hasta que la cebolla esté dorada.
3. Limpia bien las setas, córtalas en trozos no muy grandes y añádelas a la cazuela. Salpimienta al gusto y deja que se cocinen durante unos 5 minutos.
4. Añade el arroz arbóreo, removiendo bien para que se mezcle con el sofrito. Sofríe el arroz durante unos 2 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que se vuelva traslúcido.
5. Empieza a añadir el caldo de pollo poco a poco, removiendo bien el arroz durante unos 15 minutos. No añadas todo el caldo de una vez, sino que ve incorporándolo en pequeñas cantidades, asegurándote de que el arroz lo ha absorbido antes de añadir más.
6. Continúa removiendo hasta que el arroz esté en su punto (al dente), y haya absorbido todo el caldo.
7. Añade la mantequilla y el queso parmesano rallado, removiendo bien para que se integren con el risotto.
8. Sirve el risotto de setas caliente, y disfruta de su sabor inigualable.

Conclusión

Como puedes ver, hacer un risotto de setas no es difícil, pero sí requiere de un poquito de paciencia y cuidado para conseguir un plato delicioso y cremoso. Prueba esta receta en casa, y verás cómo sorprendes a tus invitados con una opción gastronómica diferente y muy rica.

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