La sopera crema de ajiaco

La Sopera Crema de Ajiaco

El ajiaco es uno de los platos más representativos de la cocina colombiana, especialmente en la región de Bogotá. Esta deliciosa sopa tiene una variedad de ingredientes que le brindan un sabor único y una textura cremosa. En este artículo, nos enfocaremos en la variante conocida como sopera crema de ajiaco.

Ingredientes

• 3 papas criollas
• 1 mazorca de maíz desgranada
• 1 pechuga de pollo
• 2 tallos de cebolla larga
• 1 rama de guascas
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para preparar la sopera crema de ajiaco, sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Cocción de los ingredientes

En una olla grande, coloca el caldo de pollo y lleva a fuego medio. Añade la pechuga de pollo y cocínala hasta que esté tierna. Luego, retírala de la olla y desmenúzala en trozos.

En la misma olla, agrega las papas peladas y cortadas en cubos, el maíz desgranado, los tallos de cebolla larga picados finamente, la guascas y los dientes de ajo machacados. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén blandas.

Paso 2: Crema para darle consistencia

Cuando las papas estén cocidas, agrega la crema de leche y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por unos minutos más para que todos los sabores se integren.

Servir y disfrutar

Una vez lista la sopera crema de ajiaco, sírvela caliente en tazones individuales. Puedes acompañarla con aguacate, una rodaja de limón y alcaparras para intensificar su sabor.

Como puedes notar, la sopera crema de ajiaco es una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en días fríos. No dudes en probar este plato tradicional colombiano y cautivar a tu paladar con su exquisito sabor.

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