Mondongo con garbanzos

Mondongo con garbanzos - Un plato tradicional lleno de sabor

El mondongo con garbanzos es una receta típica de muchos países de América Latina. Esta delicia culinaria es conocida por su sabor exquisito y su consistencia reconfortante. Combina ingredientes como el mondongo, también conocido como callos, con garbanzos y una variedad de especias que le dan el toque tradicional y único.

Ingredientes

• 500 gramos de mondongo
• 1 taza de garbanzos remojados
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 pimiento rojo cortado en cubos
• 2 tomates maduros picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

Para preparar este platillo delicioso y nutritivo, sigue estos pasos:

1. Lava muy bien el mondongo, eliminando cualquier residuo o impureza.
2. Corta el mondongo en trozos pequeños y ponlo en una olla con agua hirviendo. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté tierno.
3. En otra olla, cocina los garbanzos remojados con agua y sal hasta que estén suaves.
4. En una sartén aparte, sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
5. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más.
6. Escurre el mondongo y añádelo a la sartén junto con los garbanzos cocidos.
7. Sazona con el comino molido, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
8. Cubre la preparación con agua caliente y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos para que se mezclen los sabores.
9. Una vez listo, sirve el mondongo con garbanzos caliente y espolvorea un poco de perejil fresco picado para decorar.

Este plato tan sabroso es perfecto para los días fríos o cuando simplemente quieres disfrutar de un manjar lleno de sabor. Además, el mondongo con garbanzos es una excelente fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes importantes para una alimentación equilibrada. ¡Seguro que te encantará este clásico de la cocina latinoamericana!

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