Osobuco a la parrilla locos por el asado

Osobuco a la parrilla

El osobuco es un corte de carne que se encuentra en la sección de las patas delanteras o traseras de la vaca. Se trata de un corte que contiene mucha carne y hueso, por lo que es ideal para cocinar a la parrilla.

Ingredientes

• 4 cortes de osobuco
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• Tomillo

Preparación

Paso 1: Preparar el osobuco

Primero, se debe sazonar el osobuco con sal y pimienta al gusto. Luego, se debe precalentar la parrilla a fuego medio-alto.

Paso 2: Asar el osobuco

Colocar los cortes de osobuco en la parrilla y cocinar durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Paso 3: Preparar la salsa

Mientras tanto, en una sartén aparte, se debe calentar aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y las zanahorias picadas en cubos. Cuando estén doradas, añadir el vino tinto y el caldo de carne. Dejar cocinar a fuego lento durante unos minutos y añadir una pizca de tomillo. Dejar que la salsa reduzca.

Paso 4: Servir

Una vez que el osobuco esté asado, se debe colocar en un plato y verter la salsa por encima. Servir caliente.

Conclusiones

El osobuco a la parrilla es un plato delicioso que combina la carne de vaca con una salsa ligeramente dulce gracias al vino tinto y las zanahorias. Es una receta original que seguramente sorprenderá a tus invitados. ¡Anímate a cocinarla!

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