Osobuco asado al horno
La preparación perfecta para el osobuco asado al horno
El osobuco es uno de los platillos más populares de la gastronomía italiana. Se trata de un corte de carne proveniente del músculo del jarrete de ternera que se cocina tradicionalmente en la estufa. Sin embargo, existe una manera deliciosa de preparar el osobuco y es asándolo al horno. En este artículo te explicaremos la forma correcta de hacerlo. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes
- 4 trozos de osobuco de ternera
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de romero
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- 200 ml de vino tinto
- 200 ml de caldo de carne
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Salpimentar los trozos de osobuco y sellarlos en una sartén con aceite de oliva hasta que queden dorados.
- Cortar las cebollas en juliana y picar el ajo.
- En una bandeja para hornear, colocar los trozos de carne y añadir las cebollas en juliana y el ajo alrededor de los mismos.
- Añadir las hojas de laurel, la rama de romero y la ramita de tomillo. Rociar con aceite de oliva y el vino tinto.
- Cubrir con papel aluminio y hornear por 2 horas.
- Retirar el papel aluminio y añadir el caldo de carne. Volver a tapar y hornear por 30 minutos más.
- Destapar y dejar en el horno por 15 minutos adicionales para dorar el osobuco.
- Servir con arroz blanco y verduras al vapor.
Consejos para una preparación exitosa
Es importante cortar las cebollas en juliana fina para que se doren bien en el horno. Además, debemos tener cuidado de no poner demasiado líquido en la bandeja ya que la carne soltará sus jugos. Si el caldo sobrante es mucho, podemos reservarlo y utilizarlo para hacer una deliciosa salsa que complemente el plato. Por último, es recomendable dejar reposar la carne por 10 minutos antes de servir para que los jugos se distribuyan uniformemente y la carne quede más tierna.
Conclusión
En definitiva, el osobuco asado al horno es una forma deliciosa y original de disfrutar de este corte de carne tan popular. Siguiendo estos consejos y navegando por nuestra página podrás encontrar otras recetas para sorprender a tus invitados y disfrutar de la comida en familia.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Osobuco asado al horno puedes visitar la categoría Cena.
Entradas relacionadas