Receta deliciosa de osobuco en estofado: ¡Aprende a preparar este clásico plato con el mejor sabor!

Receta de Osobuco en Estofado

El osobuco en estofado es un plato tradicional de la gastronomía italiana que consiste en cocinar lentamente rodajas de osobuco en un rico y sabroso estofado. Este platillo es perfecto para disfrutar en épocas frías, ya que su calidez reconforta el alma y el cuerpo.

Ingredientes:

• 4 rodajas de osobuco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
• 2 tallos de apio, cortados en trozos pequeños
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 tomates maduros, pelados y picados
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 ramita de romero
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añadir las rodajas de osobuco y dorar en ambos lados.
4. Verter el vino tinto y dejar que se cocine durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
5. Agregar el caldo de carne, los tomates picados, el romero y sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
7. Retirar las rodajas de osobuco del estofado y reservar.
8. Si se desea, se puede pasar la salsa por la licuadora para obtener una consistencia más suave.
9. Servir el estofado de osobuco caliente con la salsa por encima y acompañar con un puré de papas o arroz.

El osobuco en estofado es un plato realmente delicioso que se puede disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para consentirnos. La carne se vuelve tierna y jugosa, y la salsa resultante tiene un sabor intenso y reconfortante.

Tips:

• Marinar previamente las rodajas de osobuco en un poco de vino tinto durante unas horas antes de cocinarlas, para potenciar aún más su sabor.
• Acompañar el estofado de osobuco con una guarnición de puré de papas cremoso o con un arroz blanco para absorber la deliciosa salsa.
• Para los amantes de las hierbas, se puede agregar también al estofado un poco de tomillo o salvia, para darle un toque extra de aroma y sabor.

El osobuco en estofado es una receta que vale la pena probar para experimentar nuevos sabores y deleitar a nuestros seres queridos con una comida reconfortante y llena de sabor. ¡Anímate a cocinarlo y disfrutar de esta delicia italiana!

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