Ossobuco en salsa de tomate

Delicioso ossobuco en salsa de tomate

El ossobuco es un platillo típico de la cocina italiana que se ha hecho popular en todo el mundo. Esta deliciosa carne de ternera, partida al hueso, tiene un sabor único y una textura suave y tierna que la hacen perfecta para una variedad de platos.

Ingredientes

• 3 piezas de ossobuco
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias medianas
• 4 dientes de ajo
• 1 lata de tomate pelado
• 1 taza de caldo de carne
• 1 taza de vino blanco
• 2 ramas de tomillo
• 2 ramas de romero
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para empezar, se debe sazonar el ossobuco con sal y pimienta al gusto. En una cazuela grande, se debe calentar un poco de aceite de oliva y dorar bien la carne por ambos lados. Una vez dorada, se saca de la cazuela y se reserva en otro plato.

Salsa de tomate

En la misma cazuela, se agrega un poco más de aceite y se saltean la cebolla y las zanahorias picadas en trozos pequeños, junto con los dientes de ajo picados finamente. Cuando las verduras estén suaves y doradas, se agrega la lata de tomate pelado y se deja cocinar por unos minutos, hasta conseguir una salsa con una textura suave. A continuación, se agrega el caldo de carne y el vino blanco, el tomillo y el romero. Se deja que todo hierva por unos minutos, antes de volver a añadir el ossobuco a la cazuela.

Cocción del ossobuco

Se cubre la cazuela con la salsa y se deja cocinar el ossobuco a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas y media, o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso. Durante la cocción, se debe verificar de vez en cuando que la salsa no se haya espesado demasiado y agregar un poco de agua si es necesario.

Servir

Una vez que el ossobuco esté cocido, se saca de la cazuela y se coloca en un plato con un poco de salsa por encima. Tradicionalmente, se sirve acompañado de arroz o puré de papas, pero se puede acompañar con cualquier acompañamiento de tu elección.

¡El ossobuco en salsa de tomate es un platillo delicioso que seguro encantará a tu familia y amigos! Sigue esta receta fácil y podrás disfrutar de un plato auténtico de la cocina italiana en la comodidad de tu hogar.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ossobuco en salsa de tomate puedes visitar la categoría Cena.