Pancakes de harina de coco y avena

¿Qué son los pancakes?

Los pancakes, también conocidos como hotcakes o panqueques, son un tipo de pan plano y redondo que se cocina en una sartén o plancha. Estos deliciosos platillos son famosos en todo el mundo y se pueden comer para el desayuno, el almuerzo o incluso la cena.

Ingredientes para pancakes de harina de coco y avena

• 1 taza de harina de coco
• 1/2 taza de harina de avena
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de miel de abeja
• 1 taza de leche de almendras
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

Para preparar estos deliciosos pancakes de harina de coco y avena, sigue los siguientes pasos:

1. En un tazón grande, mezcla la harina de coco, la harina de avena, el polvo para hornear y la sal.
2. Agrega la miel de abeja, la leche de almendras, los huevos y la vainilla a la mezcla de harina y revuelve hasta que esté suave.
3. Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-bajo y agrega aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de pancake.
4. Cocina los pancakes durante aproximadamente 2 minutos por lado o hasta que estén dorados.
5. Sirve los pancakes calientes con tus ingredientes favoritos como frutas frescas, mantequilla de nuez, miel o jarabe de arce.

Beneficios de los pancakes de harina de coco y avena

Estos pancakes son deliciosos y también son buenos para ti. Algunos de los beneficios incluyen:

• Harina de coco: es alta en fibra, proteína y grasas saludables. También es baja en carbohidratos y es ideal para las personas con intolerancia al gluten.
• Harina de avena: también es alta en fibra y proteínas. También tiene un bajo índice glucémico y ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
• Miel de abeja: es una forma natural y saludable de endulzar los pancakes. También se sabe que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
• Leche de almendras: es baja en calorías y grasas saturadas y es una excelente opción para las personas que son intolerantes a la lactosa o buscan una alternativa vegana a la leche.

Conclusión

Los pancakes de harina de coco y avena son una excelente opción para un desayuno sustancioso y saludable. Con ingredientes ricos en nutrientes y propiedades saludables, estos pancakes son una forma fácil y deliciosa de comenzar tu día.

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