Panqueque de manzana sin harina

Deliciosos panqueques de manzana sin harina

En esta ocasión te traigo una receta de panqueques de manzana sin harina que te van a encantar. Estos panqueques son una buena opción para aquellos que no pueden consumir harina por algún problema de salud o simplemente por preferencia.

Ingredientes:

• 2 manzanas rojas
• 3 huevos
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Aceite de coco o mantequilla sin sal

Preparación:

1. Cortar las manzanas en trozos pequeños y retirar las semillas.
2. Colocar las manzanas en una licuadora y mezclar hasta obtener una textura suave.
3. Agregar los huevos, la canela, el polvo de hornear y el extracto de vainilla a la mezcla de manzana y licuar hasta que todo esté bien mezclado.
4. Calentar una sartén a fuego medio-bajo y añadir un poco de aceite de coco o mantequilla sin sal.
5. Colocar cucharadas de la mezcla en la sartén y cocinar hasta que los bordes se vean dorados y se formen burbujas en la superficie.
6. Dar vuelta los panqueques y cocinar el otro lado durante unos segundos más.
7. Repetir el proceso con el resto de la mezcla hasta que se termine.

Consejos:

• Para que los panqueques queden más esponjosos, puedes separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve antes de agregarlas a la mezcla.
• Puedes servir los panqueques con un poco de miel o sirope de arce y frutas frescas para decorar.
• Esta receta se puede adaptar para hacer versiones de panqueques de otras frutas, como plátanos o peras.

Beneficios de la manzana:

La manzana es una fruta muy saludable que contiene vitaminas, minerales y fibra. Es baja en calorías y ayuda a controlar el azúcar en la sangre y el colesterol. Además, su pectina es ideal para la salud intestinal y ayuda a prevenir la inflamación y enfermedades.

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