Panqueque de zanahoria sin harina: ¡Delicioso!

¿Qué es un Panqueque de Zanahoria sin Harina?

El panqueque de zanahoria sin harina es una variante saludable y deliciosa del clásico panqueque. En lugar de harina de trigo, se utilizan zanahorias ralladas y avena para crear una masa consistente y nutritiva.

Este tipo de panqueque es una excelente opción para personas celiacas o que quieren reducir su consumo de harina refinada.

Ingredientes

• 1 taza de avena rápida
• 2 zanahorias grandes ralladas
• 2 huevos
• 1 plátano maduro
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Aceite de coco para cocinar
• Frutas frescas para acompañar (opcional)

Preparación

En un procesador de alimentos, mezcla la avena, los huevos, el plátano, la canela, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Procesa hasta que la mezcla esté homogénea.

Agregar la zanahoria rallada y mezclar nuevamente. Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar un poco de leche o agua para diluir un poco.

Caliénta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de coco. Una vez que el aceite esté caliente, vierte una porción de la masa en la sartén y cocina por unos minutos hasta que veas que empieza a formarse burbujas en la superficie. Dale la vuelta y cocina del otro lado hasta que esté dorado.

Repite el proceso con el resto de la mezcla de panqueques.

Conclusión

El panqueque de zanahoria sin harina es una opción saludable y deliciosa para el desayuno o la merienda. Es fácil de preparar y se puede adaptar a diferentes gustos, agregando frutas frescas o miel para endulzar. Pruébalo y seguro se convertirá en uno de tus favoritos.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Panqueque de zanahoria sin harina: ¡Delicioso! puedes visitar la categoría Postre.