Deliciosos panqueques sin gluten: Receta con harina de arroz y maicena

Ingredientes

• 1 taza de harina de arroz
• ½ taza de maicena
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación

En un bol grande, mezcla la harina de arroz, la maicena, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.

En otro recipiente, bate los huevos y agrega la leche y la mantequilla derretida, mezclando todo bien.

A continuación, agrega poco a poco los ingredientes líquidos a la mezcla de harina y revuelve bien hasta que no queden grumos.

Cocinando los panqueques

Para cocinar los panqueques, calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite o mantequilla. Vierte una porción de la mezcla en la sartén (la cantidad dependerá del tamaño que quieras los panqueques) y cocina hasta que las burbujas en la superficie empiecen a estallar. Dale la vuelta al panqueque y cocínalo del otro lado hasta que esté dorado.

Sigue repitiendo el proceso con la mezcla hasta que acabes con todos los panqueques. Puedes mantenerlos calientes en el horno mientras terminas de cocinar todos.

Sirviendo los panqueques

Sirve los panqueques calientes con sirope de arce, mantequilla, frutas, miel o lo que prefieras. La harina de arroz y la maicena les dan una textura suave y esponjosa, por lo que son una opción genial para el desayuno o la merienda.

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