Increíbles recetas con pesto de tomates secos: Dale sabor único a tus platos

¿Qué es el pesto?

El pesto es una salsa italiana tradicionalmente hecha con albahaca fresca, ajo, piñones, queso Parmigiano-Reggiano y aceite de oliva. Se utiliza para condimentar pasta, verduras, ensaladas y otros platos. Sin embargo, existen muchas variaciones de pesto donde se reemplaza la albahaca con otros ingredientes y una de ellas es el pesto de tomates secos.

Ingredientes

• 60 gramos de tomates secos (previamente hidratados)
• 2 dientes de ajo
• 60 gramos de queso parmesano
• 30 gramos de piñones
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Poner los tomates secos hidratados en un procesador de alimentos.
2. Añadir los dientes de ajo, el queso parmesano y los piñones.
3. Mezclar todo hasta que tenga una consistencia uniforme.
4. Continuar mezclando mientras se añade lentamente el aceite de oliva hasta que esté bien incorporado.
5. Agregar sal y pimienta al gusto.
6. Servir el pesto sobre pasta o como aderezo para ensaladas o carnes.

Tips

• Para hidratar los tomates secos, remójelos en agua caliente durante al menos 30 minutos antes de usarlos.
• Si prefiere una consistencia más suave, agregue más aceite de oliva.
• El pesto de tomates secos se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana.

El pesto de tomates secos es una alternativa deliciosa y fácil de preparar para variar nuestro menú habitual. Además de ser una opción saludable gracias a sus ingredientes naturales, es una forma de darle un toque diferente a platos clásicos de la cocina italiana.

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