Descubre cuál es el mejor tipo de salmón para preparar sushi: guía completa

Introducción

El sushi se ha convertido en uno de los platos japoneses más populares en todo el mundo y cada vez es más común encontrarlo en los menús de los restaurantes occidentales. Sin embargo, ¿sabemos realmente qué tipo de salmón se utiliza para hacer sushi?

Los diferentes tipos de salmón

En primer lugar, es importante destacar que existen diferentes especies de salmón, pero los dos tipos más comunes que se utilizan en la preparación del sushi son:

• Salmón atlántico: Este tipo de salmón es muy utilizado en la preparación del sushi y su carne es de color rosa.
• Salmón del Pacífico: Aunque no es tan común en la preparación del sushi como el salmón atlántico, también se utiliza en algunos lugares. Su carne es de un color más intenso y su sabor es ligeramente más fuerte.

¿Qué salmón es el mejor para el sushi?

Aunque ambos tipos de salmón son válidos para la preparación del sushi, el salmón atlántico es el más recomendado debido a su sabor suave y agradable. Además, es más fácil de encontrar en los mercados y establecimientos especializados.

La importancia del salmón fresco

Sea cual sea el tipo de salmón que se utilice, es imprescindible que sea fresco. El salmón fresco tiene un sabor mucho más rico y una textura más suave que el salmón que ha sido congelado y luego descongelado.

Conclusión

En resumen, tanto el salmón atlántico como el del Pacífico son válidos para la preparación del sushi, aunque se recomienda el primero por su sabor suave y su disponibilidad en el mercado. Además, es importante utilizar siempre salmón fresco para obtener un sushi de calidad.

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