¡Prepara el más delicioso ajiaco colombiano con pollo! Descubre nuestra receta paso a paso

Receta de Ajiaco Colombiano con Pollo

Uno de los platos más populares en Colombia es el ajiaco , especialmente en las regiones más frías del país. Este delicioso plato se caracteriza por ser una sopa espesa y caliente que combina varios tipos de papas, maíz, pollo y distintas hierbas y especias. En esta ocasión, te traemos una receta fácil para que puedas preparar un delicioso ajiaco colombiano con pollo en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo grande
• 3 papas criollas grandes
• 1 papa sabanera
• 1 papa pastusa
• 1 mazorca de maíz desgranada
• 1/2 taza de arvejas
• 1/2 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado
• 1 cebolla larga finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 4 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y agrega la cebolla larga y el ajo. Sofríe durante 3-5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega la pechuga de pollo y cocina durante unos minutos hasta que esté dorada por ambos lados.
3. Agrega el agua, las papas (peladas y cortadas en cubos pequeños), la mazorca de maíz desgranada, las arvejas y sal y pimienta al gusto. Déjalo cocinar a fuego medio hasta que las papas estén suaves, aproximadamente 30-40 minutos.
4. Una vez que las papas estén suaves, retira la pechuga de pollo y desmenúzala en trozos pequeños. Vuelve a agregar los trozos de pollo a la olla y cocina por 10 minutos más.
5. Antes de servir, agrega una cucharada de cilantro finamente picado y una cucharada de crema de leche a cada porción. Sirve caliente.

Este ajiaco es perfecto para los días fríos y lluviosos o como un almuerzo reconfortante en cualquier ocasión. ¡Pruébalo en casa y sorprende a tu familia con esta deliciosa receta colombiana!