Deliciosas albóndigas con arroz en caldo: ¡una receta que te hará agua la boca!

Ingredientes:

• 500g de carne picada
• 1 taza de arroz
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ramita de perejil picado
• 2 huevos
• 1 cucharada de pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

Primero, mezcla la carne picada con los huevos, el pan rallado, el ajo y el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Forma las albóndigas del tamaño que desees.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y la zanahoria picada. Sofríe durante unos minutos hasta que estén suaves. Añade las albóndigas y fríe hasta que estén doradas.

Luego, agrega el arroz y revuelve bien con los demás ingredientes. Vierte agua en la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que el caldo hierva a fuego medio, reduce el calor a bajo y tapa la olla. Cocina durante unos 30 minutos hasta que el arroz esté cocido.

Consejo:

Puedes añadir otros vegetales como pimiento, apio o champiñones para darle más sabor al caldo. También puedes usar caldo de pollo en lugar de agua para una versión más sabrosa.

Servir:

Sirve las albóndigas con arroz en un tazón y espolvorea un poco de perejil picado encima para decorar. Acompaña con pan o tortillas y ¡buen provecho!

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