Receta de cinnamon rolls original

¿Qué son los cinnamon rolls?

Los cinnamon rolls o rollos de canela son unos dulces típicos de la repostería estadounidense que se caracterizan por su forma de espiral y su delicioso glaseado de azúcar. Aunque se pueden encontrar variantes con distintos sabores, la receta original lleva canela y pasas.

Ingredientes

• 1 taza de leche tibia
• 2 sobres de levadura seca
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 tazas de harina
• 1/2 taza de azúcar morena
• 3 cucharadas de canela en polvo
• 1/2 taza de pasas (opcional)
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• 1/2 taza de mantequilla fría
• 1 taza de azúcar glass
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación de la masa

1. En un tazón grande, mezclar la leche tibia y la levadura seca. Dejar reposar 5 minutos.
2. Añadir la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la sal. Mezclar bien.
3. Incorporar la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
4. Amasar durante 5-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
5. Colocar la masa en un tazón engrasado, tapar con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Preparación del relleno

1. En un tazón pequeño, mezclar el azúcar morena, la canela en polvo, las pasas y las nueces (si se desea).
2. Añadir la mantequilla fría en trozos y mezclar hasta obtener una masa uniforme.

Armado de los rollos

1. En una superficie espolvoreada con harina, extender la masa formando un rectángulo.
2. Distribuir el relleno de manera uniforme sobre la masa.
3. Enrollar la masa formando un cilindro y cortar en rodajas de 2 cm.
4. Colocar las rodajas en una bandeja para horno previamente engrasada y dejar reposar durante 30 minutos.
5. Preparar el horno a 180 ºC.
6. Hornear los rollos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

Preparación del glaseado

1. En un tazón pequeño, mezclar el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una masa suave y brillante.
2. Una vez que los rollos estén listos, dejar enfriar y distribuir el glaseado por encima.

Conclusión

Esta es la receta original de cinnamon rolls, un dulce irresistible que no puede faltar en la repostería casera. Añade tu toque personal con distintos rellenos o decoraciones, pero no cambies nunca la esencia de la canela y el azúcar. ¡Buen provecho!

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