La mejor receta de risotto con menudos de pollo para sorprender a tus invitados

Ingredientes

• 300 gramos de arroz Arborio
• 300 gramos de menudos de pollo
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

La preparación del risotto con menudos de pollo es muy sencilla y fácil de seguir. A continuación, se detalla paso a paso cómo hacerlo:

Paso 1: Preparación de los menudos

Lava bien los menudos de pollo con agua fría y sécalos con papel absorbente. En una sartén, coloca 2 cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade los menudos de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Reserva en un plato.

Paso 2: Sofrito de cebolla y ajo

En una olla grande, añade una cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté dorado.

Paso 3: Cocina del risotto

Agrega el arroz Arborio al sofrito y mezcla bien. Incorpora el vino blanco y remueve hasta que se haya evaporado. Agrega una taza de caldo de pollo a la olla y remueve constantemente hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Repite este proceso, añadiendo una taza de caldo de pollo cada vez, hasta que el arroz esté al dente. Este proceso suele durar alrededor de 15-20 minutos.

Paso 4: Agregar los menudos y la crema de leche

Una vez que el arroz esté al dente, agrega los menudos de pollo cocidos. Mezcla bien. Agrega la crema de leche y remueve hasta que esté bien incorporada. Añade el queso parmesano rallado y remueve nuevamente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Servir

Sirve el risotto con menudos de pollo caliente en platos individuales y decora con un poco de queso parmesano rallado y hojas de perejil. ¡Buen provecho!

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