Receta de sopa azteca original

Receta de Sopa Azteca Original

La sopa azteca, también conocida como sopa de tortilla, es un plato tradicional de la cocina mexicana. Su origen se remonta a la época de los aztecas y se ha convertido en uno de los platillos más populares de México. A continuación, te presento la receta original de esta deliciosa sopa.

Ingredientes:

• 4 tortillas de maíz
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates grandes
• 1 chile pasilla
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal al gusto
• Crema agria para decorar
• Queso fresco desmenuzado para decorar

Preparación:

Paso 1:

Tostar las tortillas: Precalienta el horno a 180°C. Corta las tortillas en tiras delgadas y colócalas en una bandeja para hornear. Llévalas al horno durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén crujientes.

Paso 2:

Preparar la base de la sopa: En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla y el ajo finamente picados. Sofríe hasta que estén dorados. Añade los tomates y el chile pasilla previamente asado y sin semillas. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes estén suaves.

Paso 3:

Mezclar los ingredientes: Añade el caldo de pollo a la olla y deja que hierva. Luego, agrega las tortillas tostadas y reduce el fuego a medio. Cocina por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando para que las tortillas se deshagan y espesen la sopa.

Paso 4:

Servir y decorar: Sirve la sopa caliente en platos hondos y decora con crema agria y queso fresco desmenuzado. Puedes agregar también aguacate en cubitos, cilantro picado y rodajas de limón al gusto. ¡Y ya está lista para disfrutar!

Conclusión

La sopa azteca es un verdadero deleite para el paladar. Su combinación de sabores y texturas la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Recuerda seguir esta receta original para disfrutar de una sopa azteca auténtica y deliciosa.

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