Descubre la receta perfecta de sopa de verduras para una comida saludable y deliciosa
Receta de Sopa de Verduras
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 tomate maduro
- 1 manojo de espinacas
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
- Añadir las zanahorias y el calabacín cortados en cubos pequeños y saltear durante 5 minutos.
- Añadir el tomate picado y dejar cocinar durante 2 minutos más.
- Verter el caldo de verduras y las espinacas picadas en la olla.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Tips
- Añadir un poco de jengibre rallado para dar un toque de sabor.
- Se puede agregar también otros vegetales como apio, brócoli o coliflor.
- Acompañar la sopa de verduras con croutones o pan tostado.
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