Risotto de jamon y gambas

Introducción

El risotto es un plato originario de Italia que se ha convertido en una opción muy popular en todo el mundo. Esta receta es una versión de risotto de jamón y gambas que puedes preparar en casa para sorprender a tus amigos y familiares.

Ingredientes

• 250 gramos de arroz Arborio
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 100 gramos de jamón serrano en tiras
• 100 gramos de gambas peladas
• 1 litro de caldo de pollo
• 100 ml de vino blanco
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Sofrito

En una cazuela, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega el jamón y las gambas y cocina por unos minutos.

Paso 2: Arroz

Añade el arroz a la cazuela y revuelve todo para que el arroz absorba todos los sabores. Añade el vino blanco y cocina por unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

Paso 3: Caldo

Ahora, agrega el caldo de pollo poco a poco mientras revuelves continuamente. Esto ayudará al arroz a absorber el líquido. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos hasta que el arroz esté al dente.

Paso 4: Queso y mantequilla

Ahora, agrega el queso parmesano rallado y la mantequilla y continúa removiendo hasta que todo esté bien incorporado. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Servir

Sirve el risotto de jamón y gambas caliente con un poco de queso parmesano y algunas hojas de albahaca fresca por encima.

Conclusión

Este es un plato que definitivamente vale la pena intentar si eres un amante del arroz y del marisco. Prueba esta receta y experimenta con diferentes ingredientes y sabores hasta encontrar la combinación que más te guste.

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