Receta de Risotto de Queso y Bacon

¿Qué es el risotto?

El risotto es un plato italiano elaborado con arroz, caldo de carne o vegetales, mantequilla y queso parmesano.

Este plato es muy versátil, ya que se le pueden agregar diferentes ingredientes para crear diversas variaciones de sabor.

Ingredientes para el risotto de queso y bacon

• 1 taza de arroz Arborio
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 5 lonchas de bacon
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Primero, en una sartén antiadherente, cocine las tiras de bacon hasta que estén bien crujientes. Luego, sáquelas de la sartén y colóquelas sobre papel toalla para que absorba el exceso de grasa.
2. Agregue la cebolla y el ajo picados a la misma sartén y sofría hasta que estén dorados.
3. Agregue el arroz y cocine hasta que esté ligeramente tostado.
4. Poco a poco, agregue el caldo de pollo a la sartén y revuelva constantemente para que el arroz lo absorba. Continúe agregando caldo hasta que el arroz esté cocido.
5. Agregue la mantequilla, el queso parmesano rallado y revuelva hasta que se derrita y quede bien integrado.
6. Corte el bacon en trozos pequeños y agréguelo al risotto.
7. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva caliente.

Consejos

Para que el risotto quede cremoso, es importante no dejar de revolverlo mientras se agrega el caldo.

También, es importante utilizar arroz Arborio para un mejor resultado.

Este plato se puede servir como acompañamiento o como plato principal.

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