Risotto de salmón y champiñones
Introducción
El risotto es un platillo tradicional de la cocina italiana que se caracteriza por su textura cremosa y su sabor delicado. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa versión de risotto de salmón y champiñones.
Ingredientes
- 1 taza de arroz arbóreo
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 8 champiñones cortados en rodajas
- 1 filete de salmón fresco
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calienta el caldo de pollo en una olla a fuego medio.
- En otra olla, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo hasta que se doren.
- Agrega los champiñones y saltea durante unos minutos.
- Agrega el arroz y revuelve constantemente durante 2 minutos hasta que los granos estén cubiertos de mantequilla y hayan adquirido un tono dorado.
- Vierte el vino blanco y revuelve hasta que se evapore el líquido.
- Agrega 1/2 taza del caldo de pollo y revuelve hasta que se absorba el líquido.
- Agrega otro 1/2 taza del caldo de pollo y sigue revolviendo.
- Repite el proceso anterior hasta que se agote el caldo de pollo y el arroz tenga una textura suave y cremosa. Este proceso tarda aproximadamente 20 minutos.
- Mientras tanto, sazona el filete de salmón con sal y pimienta y cocínalo a la parrilla o en una sartén hasta que esté cocido.
- Cuando el arroz esté listo, agrega la mantequilla restante y el queso parmesano rallado y mezcla bien.
- Sirve el risotto en platos y añade el salmón cocido encima.
Conclusión
El risotto de salmón y champiñones es un platillo sofisticado y delicioso que puede ser disfrutado en cualquier época del año. Esperamos que esta receta te haya inspirado a preparar este platillo en tu cocina y a sorprender a tus invitados en tu próxima cena.
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