Delicioso Risotto de Tomate Seco y Parmesano - Receta Fácil

Introducción

El risotto es un plato típico italiano que se prepara con arroz. Una de las variantes más populares es el risotto de tomate seco y parmesano. Es un plato fácil de preparar y muy sabroso.

Ingredientes

• 300 gramos de arroz
• 200 gramos de tomates secos
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 litros de caldo de pollo
• 150 gramos de queso parmesano
• 50 gramos de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En primer lugar, hay que hidratar los tomates secos en agua caliente durante unos 15 minutos. Luego, cortarlos en trozos pequeños.
2. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
3. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añadir los tomates secos y seguir sofriendo durante unos 2 minutos.
5. Agregar el arroz y remover para que se impregne de los sabores.
6. Comenzar a añadir el caldo de pollo poco a poco, removiendo constantemente, hasta que se absorba. Agregar más caldo y seguir removiendo hasta que el arroz esté en su punto. Esto puede llevar unos 18-20 minutos.
7. Una vez que el arroz está cocido, añadir el queso parmesano y la mantequilla. Mezclar bien hasta que el queso se haya derretido y la mantequilla se haya integrado.
8. Servir caliente y disfrutar.

Conclusiones

El risotto de tomate seco y parmesano es un plato que combina diferentes sabores y texturas. La acidez de los tomates secos se equilibra con la cremosidad del queso parmesano y el arroz queda en su punto gracias al caldo de pollo. Sin duda, es una opción deliciosa y fácil de preparar para una cena especial.

Nota del autor:

Si quieres darle un toque especial al risotto, puedes añadir algunas hierbas aromáticas, como orégano o romero, durante la cocción del arroz.

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