Aprende a preparar la mejor salsa española con nuestra receta casera paso a paso

Salsa española receta

La salsa española es una salsa madre de la cocina francesa que se elabora con roux oscuro y un caldo oscuro rico en sabor. Aunque el término salsa española puede dar a entender que esta salsa sea típica de la cocina española, en realidad se considera un clásico de la cocina francesa.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 litro de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria, el apio y los ajos.
2. En una olla derretimos la mantequilla a fuego medio y agregamos las verduras picadas. Sofreímos durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agregamos la harina y mezclamos bien hasta que se forme un roux oscuro, cocinando por 2-3 minutos más.
4. Vertemos lentamente el caldo de carne y mezclamos bien para evitar grumos. Agregamos la hoja de laurel, la ramita de tomillo y la salsa de tomate.
5. Llevamos a ebullición, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 45-60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Colamos la salsa y desechamos las verduras, la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
7. Sazonamos al gusto con sal y pimienta.
8. ¡La salsa española está lista para servir!

Esta salsa española es la base perfecta para muchas otras salsas y guisos, como por ejemplo la salsa de champiñones y el estofado de carne. Es una salsa muy versátil y que puede ser utilizada en una gran variedad de platos. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta de salsa española y sorprende a tus invitados con un sabor auténtico!

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