Cómo hacer la salsa Menier original en casa: Paso a paso
¿Qué es la Salsa Menier?
La salsa Menier o salsa Meunière es una salsa francesa clásica utilizada para acompañar principalmente pescados y mariscos. Su nombre proviene de la palabra francesa "meunier", que significa "molinero". La tradición cuenta que esta salsa surge de la necesidad de los molineros de cocinar su pescado en la mantequilla y la harina que les sobraba para elaborar el pan.
Ingredientes para la Salsa Menier
- 80 g de mantequilla sin sal
- 1 echalota picada finamente
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- El jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Preparación de la Salsa Menier
- Derrite la mantequilla en una sartén y agrega la echalota. Sofríe a fuego medio hasta que la echalota esté suave.
- Agrega la harina a la sartén y mezcla hasta que se forme una pasta dorada.
- Vierte lentamente el vino blanco y el caldo de pescado en la sartén, mezclando constantemente hasta que la salsa esté suave y espesa.
- Exprime el jugo de limón en la salsa y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Continúa cocinando la salsa a fuego lento durante unos minutos más.
- Sirve la salsa Menier caliente, acompañando tus platos de pescado o marisco favoritos. Espolvorea perejil picado como decoración.
Conclusión
La salsa Menier es una preparación clásica de la cocina francesa que puede dar un toque especial a muchos platos de pescado y mariscos. Con esta receta original, podrás disfrutar de su sabor auténtico y prepararla en casa fácilmente. ¡Esperamos que la disfrutes!
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