La mejor receta de sancocho de costilla colombiano: ¡prepara este delicioso plato en casa!

¿Qué es el Sancocho de Costilla?

El sancocho de costilla es uno de los platillos más populares en Colombia. Es un caldo o sopa espesa, cuya base está hecha con costilla de res, yuca, plátano, papa, cilantro, cebolla, ajo, comino, y algunas veces se agrega arroz y maíz. Es un platillo que se sirve para cualquier ocasión especial, pero también se puede disfrutar en familia cualquier día de la semana.

Ingredientes para el Sancocho de Costilla Colombiano

• 1 kilo de costilla de res en trozos
• 1/2 kilo de yuca
• 2 plátanos
• 4 papas
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 4 ramas de cilantro
• 2 cubos de caldo de res
• 1 cucharadita de comino
• Agua (suficiente para cubrir los ingredientes)

Pasos para preparar el Sancocho de Costilla

Paso 1:

En una olla grande, dorar la cebolla y el ajo picados en aceite caliente.

Paso 2:

Agregar los trozos de costilla y cocinar a fuego medio hasta que se doren.

Paso 3:

Agregar suficiente agua para cubrir los ingredientes. Añadir los cubos de caldo, el comino y las ramas de cilantro. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-alto por 30 minutos.

Paso 4:

Agregar la yuca, los plátanos y las papas en trozos. Continuar cocinando a fuego medio-alto por 30 minutos más o hasta que los ingredientes estén suaves.

Paso 5:

Por último, ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto y servir caliente con unos trozos de aguacate y arroz blanco.