Sopa azteca jauja

Sopa Azteca Jauja

La sopa azteca, también conocida como sopa de tortilla, es una deliciosa y tradicional sopa mexicana que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su origen se remonta a la época prehispánica de México y combina sabores y texturas únicas.

Ingredientes

• Tortillas de maíz: 4 unidades
• Tomates: 4 unidades
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 2 dientes
• Chile jalapeño: al gusto
• Caldo de pollo: 1 litro
• Epazote: al gusto
• Queso fresco: al gusto
• Cilantro: al gusto
• Crema agria: al gusto
• Sal y pimienta: al gusto

Preparación

1. Paso 1: Precalienta el horno a 180°C y corta las tortillas en tiras delgadas. Baja la temperatura del horno a 150°C y hornea las tiras de tortilla hasta que estén doradas y crujientes.
2. Paso 2: En una olla grande, cocina los tomates, la cebolla, el ajo y el chile jalapeño con un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves.
3. Paso 3: Licúa la mezcla de tomate, cebolla, ajo y chile jalapeño hasta obtener una salsa suave.
4. Paso 4: Vuelve a colocar la salsa en la olla y agrega el caldo de pollo. Deja hervir a fuego medio durante 15 minutos.
5. Paso 5: Añade el epazote y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante 5 minutos más.
6. Paso 6: Sirve la sopa caliente en platos individuales y decora con las tiras de tortilla horneadas, queso fresco desmenuzado, cilantro picado y crema agria.

Conclusión

La sopa azteca Jauja es un plato reconocido por su sabor intenso y variado. Su combinación única de ingredientes y su presentación colorida hacen de esta sopa una opción perfecta para cualquier ocasión. Anímate a probar esta receta y disfruta de los sabores tradicionales mexicanos en tu propia casa.

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